Chef Mehmet Ak

KAMBUCHA ZAYIFLATIRMI? Çinliler tarafından "Sonsuz Yaşam İksiri" olarak bilinen Kombucha çayı, yaklaşık 2000 yıl önce Uzak Doğu'da bulunmuştur ve muazzam sağlık faydaları olan bir içecektir. Kombu çayı olarakta bilinen, Kombucha çayı son zamanlarda özellikle Amerika'da çok popüler olmuştur ve birçok insan sağlığı için gazlı içecekler yerine artık her gün bu çayı tüketir hale gelmiştir. Yurtdışında şişesi 3-4 dolar arasında birçok markette bulunabiliyor ancak ülkemizde genelde evde üretilip içilebiliyor. Kombucha aslında fermente edici özelliğine sahip tıpkı yoğurtta veya kefirde turşularımızdaki bir yaşayan canlı mantar olup bitki çayları ve meyve tatlandırıcıları ile yapılarak  fermente edilerek içecek haline dönüştürülür. Genellikle bitki çay ile yapılmış olsa da, yeşil çay veya siyah çay gibi farklı diğer çaylar ile de yapılabilir. Kombucha çay mantarı şekerle birlikte fermantasyon sürecini başlatan bir bakteri ve maya kolonisini içerir ve sıvı içinde sürekli

Uzun süredir yazmak istediğim konular var tabiki sizlerle paylaşmak istediğim şey şudur: Türkiyede ve dünyada Raw vegan / Çiğ beslenme hızla yayılmakta ve toplumun büyük bir kesimi bu konuyla yakından alakadar olmaktadır. 2005 Yılında başladığım çiğ beslenme yolculuğumda almış olduğum faydalar saymakla bitmez. Lezzet bakımından yeteri kadar damak tadımıza uygun yüzlerce tarif geliştirdim. Bunları zaten derslerde herkesle paylaşıyorum. Resim yazısı ekle